先週に引き続き、今週も中村先生を交え「ワイン食堂　DAIKINBOSHI」のメニュー開発を行いました。 前回の串に続き、今回はサラダ、アヒージョ、フライドチキン、炒め物、餃子、カレーなど、全２０種類の試食会を行いました。今回も、中村先生のご指導で、現場でどんどんメニューが生まれ変わり誕生していく瞬間は、感動さえ感じる瞬...

大金星門前仲町店で全オーナーにご出席頂き、オーナー会を行いました。 オーナー同士の情報も交換しあい、また本部への率直な要望も頂き、今回も大変有意義な会になりました。また、今年のグランドメニューの開発予定も決まり、どんな春夏メニュー今からとても楽しみです。 12月は全店絶好調で、今年も大金星を更に良いお店に成長させていく...

新年あけましておめでとうございます。昨年もご贔屓頂き本当にありがとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 さっそく、今年3月1日オープン予定の新業態「ワイン食堂　DAIKINBOSHI」のメニュー開発が本格的にスタートしました。日本を代表する飲食店総合プロデューサーである中村先生のご指導と監修の元、今回は、メ...

全社員が集まって、年に1度の全社会議を大金星総本店の門前仲町店で行いました。 大金星、牛角、土間土間、そして新たに大金星バルと業態の垣根を越えて、これからの100店舗構想・上場にむけての目標を確認し、自分たちの役割を発表しあいました。 来年度はアルバイトさんからあらたに4人社員になって頂けるようです。...

パートナーの不動産会社の社長から社員の方への講演依頼がありました。 物件紹介でお世話になっている（株）イデアルの薄葉社長から 社内の講演依頼を代表酒井に頂き、27日開催されました。 今の姿からは想像できない、酒井のこれまでの地獄のような困難と どんな想いで立ち向かい、乗り越えてきたかの話が、 普段、飲食店の経営者と関わ...